許多消費(fèi)者都向《飲用水世界》咨詢過桶裝水有水垢的問題，他們還表示桶裝水燒開后居然發(fā)現(xiàn)了漂浮物，這樣的桶裝水是否正常？其實(shí)，正常市面上常見的桶裝水在上市前都會(huì)做檢驗(yàn)分析，只有產(chǎn)品合格后才能出廠銷售?？茖W(xué)研究證明，用戶所反映的問題屬于正?，F(xiàn)象，恰恰只有優(yōu)質(zhì)天然礦泉水才有這種特性。下面，《飲用水世界》與大家一道探索天然礦泉水的奧秘。礦泉水是純天然的礦物質(zhì)，國(guó)家已經(jīng)將其納入液體礦的范疇，其礦化度在500—1500mg/l之間，高于1500mg/l就屬于高礦化度的礦泉水，這種礦泉水較為少見。其中礦化度在80—450mg/l左右的礦泉水屬于低礦化度礦泉水。礦泉水中含有人體所需的各種礦物質(zhì)，包括鍶、鋰、鋅、硒和偏硅酸。由于礦泉水屬于天然水，所以這些礦物質(zhì)成分是天然成分，其比例也不同。pH值6.5—8.0，是目前國(guó)家頒布的是飲用水***佳值。一、對(duì)于白色沉淀物——鈣鎂營(yíng)養(yǎng) 礦泉水有水垢的問題，專家介紹說，水是有硬度的，而水的硬度主要是由鈣、鎂離子形成的，并且按其所含可溶性鹽類組成可以分為暫時(shí)硬度和永久硬度兩類，水在加沸時(shí)有白色沉淀析出，沉于水底的是水的鈣、鎂離子，碳酸鹽和重碳酸鹽受熱分解生成碳酸鎂、碳酸鈣，這就是“水垢”。在我國(guó)的《GB8537-2018食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》中對(duì)天然礦泉水中的感官要求中對(duì)白色沉淀物有特別的規(guī)定：“允許有極少量的天然礦物鹽沉淀”。此規(guī)定就是指上述現(xiàn)象。碳酸鈣是人體的重要鈣源之一，其人體內(nèi)的留存率達(dá)34%，高于其它鈣劑，是價(jià)廉物美的補(bǔ)鈣劑。鈣、鎂是可溶于水中的活性物質(zhì)，較為容易被人體所吸收。所以，礦泉水燒開后的白色漂浮物不但不會(huì)有礙身體健康，反而可以起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。目前常見的桶裝水大多都屬于純凈水或者蒸餾水，這些飲用水產(chǎn)品缺乏人體所需的鈣鎂離子和其它礦物質(zhì)，長(zhǎng)期飲用并不有益于健康。特別是老人和兒童如果長(zhǎng)期飲用缺乏鈣鎂離子的純凈水，就會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松或者軟骨病。健康的青壯年長(zhǎng)期喝純凈水，也會(huì)出現(xiàn)鈣流失的情況。偏硅酸是礦泉水鑒定標(biāo)準(zhǔn)中比較重要的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，偏硅酸是人體心腦血管中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，人體缺乏偏硅酸容易引起動(dòng)脈硬化和冠心病等，在礦泉水燒開后所出現(xiàn)的漂浮物有部分為偏硅酸凝結(jié)物。許多商家為了生產(chǎn)簡(jiǎn)單和打消消費(fèi)者顧慮，會(huì)采用反滲透技術(shù)，故意將稀有的礦物質(zhì)過濾掉，這樣一來，一瓶稀有的“液體礦”就成了一瓶普通的純凈水了。所以，礦泉水過于“純凈”并不是好事。礦泉水燒開后產(chǎn)生了白色飄浮物，是因?yàn)榈V泉水中富含偏硅酸的緣故，水在加沸時(shí)形成硅酸鎂、硅酸鈣，這種礦物質(zhì)即使沸騰后也不溶于水，而是變成中空的微小顆粒漂浮在水面上，在水的表面形成白色飄浮物。這完全屬于正常情況，對(duì)人體沒有害處，可以放心飲用。經(jīng)加熱或冷藏后的礦泉水，出現(xiàn)針尖大小的白色沉淀物，這是碳酸鈣的外化表現(xiàn)。在地層深處礦泉水中鈣是溶解在水中的，當(dāng)?shù)V泉水經(jīng)礦泉水廠的深井泵汲取到水處理設(shè)備中，再經(jīng)灌裝和運(yùn)輸，水溫已經(jīng)變化，鈣開始析出。如果再經(jīng)加熱或冷藏，鈣的析出增加，這就是我們看到的白色沉淀物。
當(dāng)原水硬度在100ppm以上的地區(qū)，水經(jīng)加熱煮沸后會(huì)有此現(xiàn)象發(fā)生，且硬度越高越明顯。其實(shí)，這些物質(zhì)是水被加熱煮沸后自然形成的鈣鎂濃縮凝結(jié)物，有益于人體健康，無(wú)需刻意將其去掉。水在加熱煮沸后，會(huì)趕走水中的二氧化碳，水中的pH值略微上升。這時(shí)，水中的碳酸鈣，碳酸鎂就更容易沉淀，懸浮并凝結(jié)。國(guó)外許多地區(qū)有生飲涼水的習(xí)慣，所以比較少有以上情況出現(xiàn)。而中國(guó)人向來有熟食的習(xí)慣，常常將水煮沸飲用，出現(xiàn)鈣鎂濃縮凝結(jié)的情況就相對(duì)比較多。其實(shí)，生飲礦泉水可以保留水中更多的微量元素及含氧量，對(duì)人體骨骼，心臟，血管均有好處。
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