2021年12月20日， 生態(tài)雜糧粉絲廠家生產(chǎn)的粉條、粉絲是以豆類(lèi)、薯類(lèi)及雜糧為原料進(jìn)行加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，優(yōu)質(zhì)的原料決定了粉絲的質(zhì)量。使用不同的原料生產(chǎn)出來(lái)的粉絲顏色也是不一樣的。下面為大家介紹下。

    在豆類(lèi)粉絲中，以綠豆粉絲品質(zhì)好，顏色潔白光潤(rùn)，在陽(yáng)光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖然也潔白光潤(rùn)，但不如綠豆粉絲細(xì)糯，有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無(wú)光，質(zhì)量與蠶豆粉絲相近; 薯類(lèi)粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。廠家建議顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條較好不要購(gòu)買(mǎi)。

  消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)粉絲粉條時(shí)要從外觀上加以鑒別，凡是手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無(wú)并條、無(wú)酥碎的是真品。而劣質(zhì)粉絲粉條是粗細(xì)不勻，粉絲易斷、易糊，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有霉斑，有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)。在感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。質(zhì)量好的粉絲、粉條氣味和滋味均正常，無(wú)任何異味。而劣質(zhì)的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來(lái)滋味，口感有砂土存在。