純豆粉絲是一種常見的粉狀食品，主要由豆腐制成的豆渣和淀粉制成的粉狀食材制成。這種食品可作為湯、燉、煲、炒等多種烹飪方式的食材。與傳統的面條相比，純豆粉絲的營養成分更豐富，對人體的營養需求有極大的幫助。

以下是純豆粉絲的營養成分及其作用功能：

1.蛋白質: 豆腐中含有豐富的蛋白質，而豆粉中含有較低的蛋白質。但是純豆粉絲的加工過程中，一部分蛋白質被保留下來，使其富含優質蛋白質，能夠維持身體組織和器官不受破壞、促進肌肉和骨骼的健康發展。

2.碳水化合物: 純豆粉絲的主要成分是淀粉，它是人體中重要的能量來源。純豆粉絲含有少量的葡萄糖，即可被人體快速吸收，提供瞬間的能量。長期食用純豆粉絲，可以促進體內新陳代謝，提高人體的能量水平。

3.維生素C: 純豆粉絲含有豐富的維生素C，它具有抗氧化作用，可以幫助身體清除自由基，預防肌膚衰老和疾病的發生。此外，維生素C還可以增強身體免疫功能，提高抵抗力。

4.纖維素: 純豆粉絲富含纖維素，可幫助人體排便，保持腸道健康。同時，纖維素還可以幫助降低膽固醇水平，減少罹患心腦血管疾病的風險。

5.鈣: 純豆粉絲含有豐富的鈣，是促進人體骨骼健康發展的重要元素。此外，鈣還可以保護牙齒、參與肌肉收縮等生理活動。

6.鐵: 純豆粉絲中含有少量的鐵，它是構成血紅蛋白和微量元素的重要成分，有助于維持和增強人體免疫力和體力。

7.磷: 純豆粉絲中含有適量的磷，是維持人體正常的生長和發育的重要元素。此外，磷還可以促進人體的代謝，保護肝臟健康。

總結: 純豆粉絲富含高質量的蛋白質，碳水化合物，維生素C，鈣，鐵，磷等營養成分。長期食用純豆粉絲，可以幫助人體維持正常的生理功能，增強身體健康。然而，需要注意的是，純豆粉絲的高淀粉含量可能導致體重增加，因此建議適量食用。此外，不同品牌和類型的豆粉，營養成分和含量也是不同的，所以購買前需要仔細查看食品標簽上的成分列表和營養成分表。