在挑選純正的豆粉絲時，消費者應該留意以下幾個方面：

1. 品牌信譽：選擇知名度高、口碑好的品牌是最基本的保障。消費者可以通過查看網上評價、詢問身邊朋友或家人的意見來確認品牌的信譽。

2. 成分表：在購買豆粉絲時，消費者應該仔細檢查包裝上的成分表。純正的豆粉絲應該只含有大豆和水，沒有添加任何其他雜質或添加劑。

3. 顏色和質地：純正的豆粉絲應該呈現自然的乳白色，質地細膩且均勻。如果豆粉絲呈現發黃或不均勻的顏色，可能是因為添加了食用色素或其他添加劑。

4. 味道：純正的豆粉絲應該具有清香的味道，沒有異味或化學味。消費者在購買時，可以嘗試輕輕嗅一下豆粉絲的味道來確認其純度。

5. 產地和生產工藝：消費者可以選擇國內知名的豆制品產地，如福建、湖南等地。此外，了解豆粉絲的生產工藝也有助于判斷其純度，最好選擇采用傳統手工制作工藝的豆粉絲。

總的來說，挑選正宗的純豆粉絲需要消費者具有一定的常識和辨別能力，不能只看價格或包裝，更需要從品牌信譽、成分表、顏色質地、味道和產地生產工藝等多個方面進行綜合考量。希望消費者能在購買時能夠謹慎選擇，選購到放心、安全的豆粉絲產品。